开栏的话：
有这样一群人，他们是触手可及的关怀，他们是甘于奉献的平凡，他们是故乡烟火的延续，更是始终如一的守护。他们，就是清华后勤人。在偌大的清华园里，于你不曾留意的某个角落，他们正用质朴的微笑、勤劳的双手和一颗甘于奉献的初心，守望着点点滴滴的美好。
在清华大学108周年校庆和劳动节即将来临之际，“清华映像”栏目将陆续推出“清华园的守望者”系列报道，用镜头记录普通后勤人平凡却动人的身影，讲述他们默默奉献的点滴故事。他们朴实无华，却值得我们献上最深的感激和敬意！
——编者
听涛园食堂经理张其凤
“一入清华门，就是清华人；吃过年夜饭，就是一家人。”2019年2月4日，清华大学500余名师生齐聚听涛园食堂，欢度除夕，喜迎新春。对于很多同学而言，这是他们第一次在清华过年；但对听涛园的师傅们来说，这已经是他们在清华度过的第19个除夕了。
这也是张其凤在清华工作的第37个年头。自1983年来到饮食服务中心（原膳食处）、1993年担任听涛园食堂经理，张其凤已经在这里忙碌了10000多个日日夜夜。从2001年至今的19顿年夜饭，他无一缺席。10年前的清华教室数量不比现在，听涛园每每在餐后收拾干净，就成为学生课后自习的地方。渐渐地，大年三十晚上不回家的同学就聚到一起吃饭，这才有了后来年年布置在听涛园的年夜饭和除夕联欢晚会。从精心准备餐单、提前准备到正式开饭，再到欢聚之后的清理和打扫，每年除夕，听涛园都有三四十名师傅忙碌到深夜，也因此错过了和家人的团聚。
“年年轮班都习惯了。”在张其凤眼里，这样的辛苦已经是习以为常的事情，除夕也只不过是其中之一。转眼已经快要入夏，张其凤也忙过了又一个春天。谈到食堂的日常工作，他的表达精确到每一个时间段：“3点半起来做早饭，一直忙到5点半，6点半开饭，7点多学生多起来，结束得到10点；11点开午饭，下午5点后又是一波……”听涛园在地理位置上处于校园学习生活区域的中心点，无论上下课还是往返实验室，一波又一波学生在听涛园享用的一日三餐，都来自食堂师傅们日复一日的辛勤工作。作为经理，张其凤的责任更重，每日的早起，他从不怠慢：“只能早，不能晚了。”
热气腾腾的粉条出锅
张其凤和清华的缘分得从1952年说起。那一年，张其凤的父亲来到清华，成为园子里的一名厨师，一干就是30年。1983年，张其凤像父亲当年一样，忙碌在当时还叫做第十食堂的听涛园。“那会儿没有现在这样的条件，生火得靠烧煤，我搞过卫生，蒸过馒头，也炒过菜。”从普通员工到食堂经理，再到2013年被评为工人技师，一晃眼，张其凤在听涛园勤勤恳恳工作了近40年。未来，他也仍将在这里，守望清华园一个又一个滋味纷呈的春夏秋冬。
