眼看着油条逐渐浮到油锅表面，艾文英动作轻盈地拿筷子把油条往边上一捋，等再捞出来的时候，油条直溜溜、脆生生，泛着金黄的光泽……这是艾文英为参加第二届全国高校烹饪大赛跟老师傅学的新手艺。2013年7月，艾文英和来自荷园餐厅的杨晓东、来自南楼餐厅的边福乐共同组成了清华饮食中心代表队，在这次比赛中赢得了团体金奖，她制作的面点给评委们留下了深刻的印象，同时获得了个人金奖。而这一年，恰好是她来到清华食堂工作30年。
艾文英笑着回忆起当时来清华考厨师的往事：“当时考清华的厨师要考语文和数学。我觉得是因为毕竟在清华，厨师的文化素质也得过关吧。”来到学校后，她被分配到一个30人的小组，主要学习主食的制作，“当时学的很多东西到现在还是很实用。”半年的学习之后，通过毕业考试的艾文英和同事们被分配到了各个食堂，从那时就没有离开清华饮食中心一线工作的岗位。
在工作中，艾文英刻苦钻研面点方面的技术，虚心向老一辈面点师傅请教，她做的小笼包、油条、肉饼等品种多次在饮食中心实操考核中获得第一名；平时，她也和同事们一起进行防火、卫生、防疫、营养等方面的理论知识学习。现在，她主要在听涛园餐厅负责主食品种的制作和水饺的煮制售卖，一到夏天，煮饺子的蒸汽熏到她的胳膊上，没有几天就会起满痱子，但她从无怨言。听涛园餐厅已连续多年成为清华制作年夜饭的餐厅，艾文英除夕夜的时候也会与在校过年的同学们共度佳节，为同学们煮制大年夜的饺子。
在参加比赛获奖之后，艾文英并不看重自己的个人奖，她说：“食堂的包子和油条跟比赛时候做的差不多，我参加比赛就是代表大伙儿，代表清华。”现在又是炎热的夏天，请记得到听涛园吃饺子的时候，或者到别的食堂吃饭的时候，向艾文英和所有辛苦的食堂师傅们道一声：“辛苦了！”
