邹冰松，1964年2月生，1984年获北京大学学士学位，1987年获中国科学院高能物理研究所硕士学位，1990年获中国科学院理论物理研究所博士学位。1990年至1992年在瑞士国立粒子物理核物理研究所PSI从事博士后研究；1992年至1998年受聘于英国伦敦玛丽女王大学，在英国国立卢瑟福实验室工作。1998年至2012年在中科院高能物理研究所工作，任研究员、博士生导师。2012年至2024年1月在中科院理论物理研究所任研究员、博士生导师，其中2012年至2017年任中科院理论物理研究所副所长（主持工作）。2024年2月起，任清华大学物理系教授。
邹冰松主要从事中高能核物理和强子物理理论研究。对pi-pi相互作用和标量介子谱进行了系统的研究，为发现和确立最佳标量胶球候选者做出重要贡献；在反核子和J/psi 物理研究中进行了一些开拓性的工作，提出并主持课题组开拓了在北京正负电子对撞机上开展核子和超子激发态研究的新项目，使我国在重子谱这一国际物质微观结构研究前沿领域占有了重要的一席之地；预言了隐含重味的五夸克态的存在，得到实验观测的支持。
已在国内外学术期刊上发表论文三百余篇，他人引用上万次；在国际会议上做特邀大会报告40余次；应邀担任国际著名学术期刊Nucl.Phys.A的首位华人编委及PANIC（粒子与核）、FB(少体物理)、HADRON （强子谱）和INPC（核物理）等十个系列国际会议的国际顾问委员会或程序委员会成员。2002年获国家杰出青年基金资助，2003年获留学回国人员成就奖，2004年入选首批新世纪百千万人才工程国家级人选，2009年获中国物理学会吴有训物理奖，2023年获德国洪堡研究奖。2021年当选中国科学院院士。
